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[2018-06-01]DINNER MENU 2018年 BOLERO 夏の御夕食

奥三河産「夏鹿」のロースト

本日の特製魚料理

仔牛フィレ肉のポアレ、マデイラソース

三河牛の赤ワイン煮込み

印の御料理は、下記メニューよりお好みの物をお選び下さい。(一部エキストラ料金設定の御料理がございます。)

Menu Complet(ムニュー コンプレ)¥5,000(税別)

本日のアミューズ
オードブル一品
メイン一品(魚料理又は肉料理の中から)
デザート一品
本日の美味しいパン
カフェ エクスプレス(珈琲 濃口または薄口)
Menu Degustation(ムニュー デギュスタシオン)¥6,300(税別)

本日のアミューズ
オードブル一品
魚料理一品
肉料理一品
デザート一品
本日の美味しいパン
カフェ エクスプレス(珈琲 濃口または薄口)

もしくは

本日のアミューズ

オードブル二品

メイン一品(魚料理又は肉料理の中から)

デザート一品

本日の美味しいパン

カフェ エクスプレス(珈琲濃口または薄口)


※いずれのコースも御好みでスープをお付け致します。(エキストラ料金)
Soup du jour:本日のスープ (+¥500 税別 )


選べるメニュー

[オードブル]
  • 鮮魚のカルパッチョ、豊橋産ハーブのソース
  • 魚介のマリネと茄子のタルタル、ガスパチョと共に
    (ガスパチョ・・・夏野菜の冷製スープ。スペインのアンダルシア地方料理)
  • グリルした豊橋産ウズラのパテ、大葉ソースとピクルスソース
  • フォアグラのテリーヌ、セミドライいちじくとクリームチーズのパンケーキ添え

[魚料理]
  • 本日の特製魚料理
※季節の地魚を中心に、各種調理法で作成・・・お問い合わせ下さい

[肉料理]
  • 仔牛フィレ肉のポアレ、マデイラソース
    ※ 仔牛肉を和牛“三河牛”に代えると・・・(+¥1,000税別)
  • サーロインビーフステーキ、香草バターソース
  • フランス産・鴨肉のロースト、オレンジソース
  • 奥三河産「夏鹿」のロースト、赤ワインソース
  • 三河牛の赤ワイン煮込み
※肉料理全品にフォアグラを添えることが出来ます(+¥1,100税別)

[デザート]
  • 白桃とライチのコンポート、ライムとバニラのシャーベット モヒートのジュレをかけて
  • チェリーサブレ、グリオットシャーベット添え
    (グリオット・・・サワーチェリー)
  • シャーベット3種盛り合わせ
※お好みでデザートをチーズに変更することが出来ます